怀孕的女人，一方面为即为人母而欣喜不已，一方面又会为身体的发福，脸上的妊娠斑、身上的妊娠纹而苦恼异常。其实，女性在怀孕期身体发福是正常的，也是必须的。至于妊娠斑与妊娠纹，只要饮食得当，也是可以避免或消除的。

　　1．雪里蕻炖豆腐

　　【原料】豆腐5块，雪里蕻150克，熟猪油40克，精盐、味精、葱丁、姜末、清汤、花椒水各适量。

　　【制作方法】雪里蕻洗净用冷水稍泡，挤出水，切成末；豆腐切成块，放入沸水锅内汆一下捞出沥水。炒锅上火，放油烧热，下葱丁、姜末略炸，放入雪里蕻。炒出香味，添汤下豆腐（汤没过豆腐），用旺火烧开，转小火炖，加盐、花椒水，炖4分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，放味精，起锅装盘即成。

　　【用法】佐餐食，每日1~2次。

　　【应用】此菜含有大豆蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素B2.尼克酸。适于孕妇食补，可令孕妇皮肤白嫩。

　　2．扒奶汁白菜

　　【原料】大白菜心2个（约250克），牛奶100克，高汤200克，花生油50克，盐、味精、料酒、水淀粉、葱末各适量。

　　【制作方法】将白菜心洗净，切成长条，将菜条放入锅内，加开水适量，上火煮烂。钞锅置火上，放油烧热，下葱末，加料酒、高汤、精盐略烧，放白菜条，开锅后转文火烧至入味，加牛奶、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋明油，起锅即成。

　　【用法】佐餐食用，每日1~2次。

　　【应用】通利肠胃，宽胸除烦，消食下气。适于孕晚期孕妇食用，减少妊娠斑的出现。

　　3．干烧豇豆

　　【原料】嫩豇豆500克，小海米20克，花生油500克，精盐、味精、鸡汤适量，葱末少许，香油、料酒各10克。

　　【制作方法】豇豆择洗干净，切成5厘米长的段；小海米洗净，加温水泡软，捞出沥水，剁成碎末。炒锅上火，放入花生油，烧至六成熟，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。原锅留少许油，置旺火上，下葱末、海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。

　　【用法】佐餐食用，每日l~2次。

　　【应用】理中益气，补肾健脾。适于妊娠晚期孕妇食用，可令孕妇面色红润。

　　4．白烧腐竹

　　【原料】干腐竹150克，绿豆芽、水发木耳各100克，花生油20克，香油、精盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

　　【制作方法】腐竹放入盆内，倒开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成段；姜切末；绿豆芽择洗净，倒入开水锅内汆一下捞出；木耳择洗净。炒锅上火，放油少许烧热，下姜末略炸，放入豆芽、木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精、腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，盛入盘内即可。

　　【用法】佐餐食，每日1~2次。

　　【应用】含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养成分。适于孕晚期孕妇食用，令孕妇肌肤保持弹性。

　　5．玉米面蒸饺

　　【原料】细玉米面500克，韭菜300克，水发粉条200克，虾皮40克，熟猪油、香油各50克，面粉、面酱、精盐、味精、花椒粉各适量。

　　【制作方法】韭菜择洗干净，切成碎末；虾皮用清水漂洗干净，挤去水分；水发粉条剁碎。将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上熟猪油，香油，拌匀成馅。锅置火上，加清水375克烧沸，把玉米面徐徐撒入，用筷子搅拌，倒在案板上稍凉一会儿，用手揉和好，将剂子按扁，用擀面杖擀成直径10厘米的圆皮，包入馅料，上笼用旺火蒸15分钟即可。

　　【用法】作主食，每日1次。

　　【应用】含有多种维生素及碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、锌等多种营养素。适用于孕晚期孕妇食用，可令孕妇容颜焕发。

　　6．猪肝菠菜汤

　　【原料】猪肝150克，菠菜75克，生姜、黄酒、味精、食盐各适量。

　　【制作方法】猪肝洗净切成薄片，加黄酒、食盐渍片刻；菠菜切成段，用沸水略掉，捞起备用。水沸下肝片，加入姜片、黄酒、沸水中煮3分钟，去浮沫，放入菠菜段，大火煮沸，调味即可。

　　【用法】食肝、菜，喝汤。常食。

　　【应用】补血滋阴，适用于防治孕妇贫血，令孕妇肤色红润。

　　7．枸杞西瓜鸡

　　【原料】西瓜1个，枸杞子20克，小母鸡1只，生姜、葱，味精、料酒、菜油、食盐各适量。

　　【制作方法】西瓜在近蒂部挖一个小洞，瓜皮留下作盖；挖尽西瓜内的籽瓤，使之成为瓜盅，用沸水汆烫一下，备用；枸杞去杂质洗净；小母鸡宰杀后去毛、内脏，在沸水中烫2分钟，捞起，待凉切成块。热锅大火，放菜油，油热至八成时，下鸡块、姜末、葱花，略炒后加水1000毫升，大火煮开，去浮沫，改小火炖20分钟，将鸡块、汤都倒入西瓜盅内，加枸杞子、料酒、食盐，盖上瓜皮，以大火蒸15分钟，食前调入味精，即可。

　　【用法】吃肉，嚼枸杞，喝汤。分次佐餐或单食。

　　【应用】补肝滋肾，健脾益气，润养五脏。适用于孕妇食用，可给孕妇、胎儿供给营养，又可预防妊娠高血压综合征。

　　8．鸳鸯鹌鹑蛋

　　【原料】鹌鹑蛋7个，水发黄花菜，水发木耳、豆腐各15克，火腿末、油菜末、豌豆各少许，香油、盐各3克，味精、水淀粉适量，料酒15克。

　　【制作方法】将1个鹌鹑蛋打开，倒入碗中，其他6个煮熟去壳；黄花菜、木耳、豆腐剁碎，和在一起加盐、味精、料酒、香油和蛋清调匀成馅；将每个鹌鹑蛋竖起切开，挖掉蛋黄，用馅填平，再用生蛋黄抹一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上蒸笼蒸10分钟取出装盘；炒锅上火，放入鲜汤，加盐、味精、料酒，汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋在即成。

　　【用法】食料饮汤，每日1~2次。

　　【应用】鹌鹑蛋含有多种维生素，尤其富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，而且胆固醇含量较低。适宜婴儿、孕产妇和老年、体弱者食用。

　　9．泡菜炒肉末

　　【原料】净猪肉100克（肥3瘦7），四川泡菜200克，花生油50克，精盐2克，味精1克，白糖3克，料酒3克，花椒10粒。

　　【制作方法】猪肉剁末，泡菜剁末（挤去水），砂锅放油烧热，下花椒炸糊捞出，放入肉末，用手勺煸炒，待肉炒干水时，加精盐、白糖、料酒、味精、泡菜，翻炒均匀即可。

　　【用法】常食。【应用】补充蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。适宜妊娠早期食用。

　　10.紫菜虾皮蛋汤

　　【原料】紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1个，黄酒、味精、麻油、食盐各适量。

　　【制作方法】紫菜洗净撕碎，放汤碗中。虾皮用黄酒浸20分钟后，加水适量煮10分钟，搅入打匀的蛋液，放入食盐、味精，冲入紫菜汤碗，淋上麻油即可。

　　【用法】佐餐食用。

　　【应用】补阳滋阴，化痰利尿。可补充孕妇钙、磷、铁、碘等多种物质。既能促进胎儿的生长发育，又有益于孕妇保持美丽。

　　11.醋椒鱼

　　【原料】活鲤鱼、鸡汤各1000克，香菜10克，熟猪油75克，精盐4克，味精2克，白胡椒粉l克，醋10克，料酒25克，葱、姜各15克。

　　【制作方法】鲤鱼去鳞剖腹洗净，在鱼身上剞十字花口，用开水略烫。炒锅上火，放熟猪油烧热，下葱、姜、胡椒粉，煸出香味后烹料酒，加鸡汤、盐、味精，用旺火将汤煮沸几次，把鱼放入汤内再煮15分钟，捞入汤盆内。原汤过罗，加醋，倒人汤盆内，撒上葱丝、香菜即成。

　　【用法】食料饮汤，每日1~2次。

　　【应用】此菜鲜美可口，去油解腻，助消化，诱人食欲。含有丰富的蛋白质及钙、磷、铁等多种矿物质和多种维生素。适于妊娠中、晚期孕妇食用。

　　12.奶汤鲫鱼

　　【原料】鲫鱼（约500克），熟火腿3片，豆苗、笋片各15克，白汤500克，熟猪油50克，料酒15克，葱2段，姜2片，盐、味精适量。

　　【制作方法】将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，再将鱼背用刀每隔l厘米剞人字形刀纹。炒锅置旺火上，放熟猪油25克，下葱、姜炒出香味时，再将鱼两面略煎，烹入料酒稍焖，加白汤及清水适量，熟猪油25克，煮3分钟后，见汤汁白浓，转中火再煮3分钟，焖至鱼熟时，放入笋片、火腿片、加盐、味精，转旺火煮至汤浓呈乳白色，下豆苗略煮，去掉葱、姜，装盆即成。

　　【用法】食料饮汤，每日1~2次。

　　【应用】此汤具有多种营养，尤其含钙、磷较多，对胎儿骨质发育有较好作用。并能预防婴儿佝偻病、软骨病等症。是妊娠期间补钙的较好食补。适宜孕中期孕妇食补。

　　13.白干炒菠菜

　　【原料】菠菜500克，白豆腐干2块，花生油40克，盐、味精适量。

　　【制作方法】将菠菜择洗净，切成段；豆腐干洗净切小片。炒锅置旺火上，放花生油烧热。先将豆腐干倒入略煸，再下菠菜煸至深绿色时，加盐、味精，翻炒几下即成。

　　【用法】佐餐食用，每日1~2次。

　　【应用】补血，助消化，通便，是妊娠晚期、产褥期补铁的菜肴。适于妊娠贫血或缺钙者食用。

　　14.虾仁蘑菇奶

　　【原料】虾仁250克，鲜蘑菇50克，青豆15克，牛奶100克，蛋清1个，白糖、味精、黄酒、食盐各适量。

　　【制作方法】虾仁用淡盐水洗净，沥干水分后对半切开，拌入黄酒、蛋清、水淀粉、食盐，用温油滑熟捞起沥油。牛奶入锅中，下蘑菇、青豆，煮沸，倒进炸虾仁，放入调味品即可。

　　【用法】分次服食，喝牛奶，吃虾、蘑菇、青豆。

　　【应用】因含有优质的蛋白质，丰富的维生素及钙、铁等。能提高孕妇免疫机能，增强孕妇的抗感染能力。 15.糖醋黄瓜 【原料】嫩黄瓜300克，香油5克，精盐2克，白糖30克，白醋15克。 【制作方法】黄瓜洗净切成长条，斜刀切成段，放入盆中，加盐少许稍腌。将白糖、白醋放入碗内，用匙慢慢搅拌待糖研化，再将黄瓜挤去水分，放入糖醋汁中，再腌渍l小时，淋上香油即成。

　　【用法】佐餐食，每日l～2次。

　　【应用】清热解毒。适于孕晚期孕妇食用，可减少妊娠斑的出现。

　　16.青椒里脊片

　　【原料】猪里脊肉200克，青柿椒150克，鸡蛋1个，香油、精盐、水淀粉各5克，料酒10克，干淀粉6克，花生油500克。

　　【制作方法】肉去筋膜洗净，切成柳形薄片，放入清水漂净血水，取出放入碗内，加精盐、鸡蛋清、干淀粉，拌匀上浆；青椒洗净切成与肉片相同大小的片。炒锅上火，放入花生油，烧至四成熟，下里脊片滑熟，捞出沥油。原锅留少许油置火上，下青椒片煸至变色，加料酒、精盐和清水40克煮沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛于盘内即成。

　　【用法】佐餐食用，每日1~2次。有痔疮出血者忌食。

　　【应用】此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、维生素E，尤其是维生素C的含量极高。适于妊娠晚期孕妇食用。