汪曾祺

　　探索思考

　　“口味”“耳音”“兴趣”，看上去似乎并不搭的词语会有什么样的联系呢？阅读汪曾祺先生的这篇散文，我们自然可以找到答案。

　　阅读批注

　　我有一次买牛肉。排在我前面的是一个中年妇女，看样子是个知识分子，南方人。轮到她了，她问卖牛肉的：“牛肉怎么做？”我很奇怪，问：“您没有做过牛肉？”——“没有。我们家不吃牛羊肉。”——“那您买牛肉——？”——“我的孩子大了，他们会到外地去。我让他们习惯习惯，出去了好适应。”1这位做母亲的用心良苦。我于是尽了一趟义务，把她请到一边，讲了一通牛肉的做法，从清炖、红烧、咖喱牛肉，直到广东的蚝油炒牛肉、四川的水煮牛肉、干煸牛肉丝……2

　　1 选材真实

　　作者选取自己买牛肉的亲身经历，以一段极具生活气息的对话，引出“口味”主题，显得十分有趣。可见，真实的生活经历对写作是很有帮助的。

　　2 细节描写

　　给别人讲牛肉的做法这一小小细节，将作者对“吃”的熟稔和喜爱鲜活地展现了出来。此外，在文中融入种种吃食，也令文章多了几分脚踏实地的烟火气，拉近了作者与读者的距离。

　　有人不吃羊肉。我们到内蒙古去体验生活。有一位女同志不吃羊肉，——闻到羊肉气味都恶心，这可苦了。她只好顿顿吃开水泡饭，吃咸菜。看见我吃手抓羊肉、羊贝子（全羊）吃得那样香，直生气！

　　有人不吃辣椒。我们到重庆去体验生活。有几个女演员去吃汤圆，进门就嚷嚷：“不要辣椒！”卖汤圆的冷冷地说：“汤圆没有放辣椒的！”3

　　3 对话

　　语言贵精不贵多，这段简短的对话虽然写的是吃，但通过女演员的嚷嚷和卖汤圆的冷冷的态度，已然展现出他们当时的神态，颇具画面感。

　　许多东西不吃，“下去”，很不方便。到一个地方，听不懂那里的话，也很麻烦。4

　　4 过渡

　　在关键位置设置关键句，有助于作者进行表意。像这一句，既总结前文又开启下文，过渡十分紧密。

　　我们到湘鄂赣去体验生活。在长沙，有一个同志的鞋坏了，去修鞋，鞋铺里不收。“为什么？”——“修鞋的不好过。”——“什么？”——“修鞋的不好过！”我只得给他翻译一下，告诉他修鞋的今天病了，他不舒服。上了井冈山，更麻烦了：井冈山说的是客家话。我们听一位队长介绍情况，他说这里没有人肯当干部，他挺身而出，他老婆反对，说是“辣子毛补，两头秀腐”——“什么什么？”我又得给他翻译：“辣椒没有营养，吃下去两头受苦。”这样一翻译可就什么味道也没有了。5

　　5 事例鲜活

　　这一段也是以作者的亲身经历为例，寥寥几句对话，不加赘言，就令一个个听不懂方言而懵懂的人的形象生动地刻画了出来，意趣十足。而作者“只得”“又得”的翻译，也让读者能真切地感受到他的无奈。

　　我去看昆曲，《打虎游街》《借茶活捉》……好戏。小丑的苏白尤其传神，我听得津津有味，不时发出笑声。邻座是一个唱花旦的京剧女演员，她听不懂，直着急，老问：“他说什么？说什么？”我又不能逐句翻译，她很遗憾。

　　我有一次到民族饭店去找人，身后有几个少女在叽叽呱呱地说很地道的苏州话。一边的电梯来了，一个少女大声招呼她的同伴：“乖面乖面（这边这边）！”

　　我回头一看：说苏州话的是几个美国人！

　　我们那位唱花旦的女演员在语言能力上比这几个美国少女可差多了。

　　一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味最好杂一点，从北京的豆汁到广东的龙虱都尝尝（有些吃的我也招架不了，比如贵州的鱼腥草）；耳音要好一些，能多听懂几种方言，四川话、苏州话、扬州话（有些话我也一句不懂，比如温州话）。否则，是个损失。

　　口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。6

　　6 戛然而止的收尾

　　作者先对“口味”与“耳音”发表了自己的看法，就在读者以为作者还会再对“兴趣”发表些什么议论时，他却以一个漂亮的收尾“最要紧的是对生活的兴趣要广一点”结束了文章，给人一种意犹未尽之感，同时又不得不随着他的这个戛然而止的收尾而展开深刻的思考，这就是这个收尾的高超之处。我们在写文章的时候，也不妨学习作者这样的收尾方式，令自己的文章更具张力。

　　阅读赏析

　　汪曾祺先生是一位散文大家，他的多数散文有一种“闲话式”的风格，就像一位长者在与读者话家常一样，将自己想表达的内容娓娓道来。这篇散文就是如此。全篇并没有多么深奥的词汇，也不见多少华丽的词句，作者只是以自己的亲身经历出发，为读者讲述了关于口味、耳音上的几件小事，从而告诉读者“最要紧的是对生活的兴趣要广一点”，字里行间流露出他对生活的无限兴趣与热爱。我们很多人在写作的时候总喜欢华丽修饰，其实倒不妨学习一下汪曾祺先生这种朴素的写法。

　　此外，这篇散文的结构安排也很巧妙。文章要写“口味”“耳音”“兴趣”三方面的内容，作者只在要紧处以几个过渡就达到了文章的贯通，读来井然有序，也彰显了作者谋篇布局的功力。

　　阅读延伸

　　1.作者写有的人不吃一些食物，又写有的人听不懂方言，主要是想表达什么呢？

　　2.请你谈一谈对这篇文章最后一句话的理解。